为什么鲫鱼能与黑木耳搭配食用?

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时间:2018-10-12 14:32    来源:未知     浏览次数:162

鲫鱼含蛋白质丰富,脂肪、碳水化合物少,鱼肉中含很多水溶性蛋白质和蛋白酶,鱼油含大量维生素A、二十碳五烯酸,可降低血液黏稠度,促进血液循环。鲫鱼有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳等功效,对产后、术后、病后体质虚弱者有益于虚体恢复。

黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,具有益气补血、润肺镇静的功效,对贫血、久病体虚、腰腿酸软、肢体麻木等有效。

为什么鲫鱼能与黑木耳搭配食用?

此菜配合有温中、补虚、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

做法小技巧

1、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

为什么鲫鱼能与黑木耳搭配食用?

3、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;

4、如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

5、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

选购技巧

1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

为什么鲫鱼能与黑木耳搭配食用?

2、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

3、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。

4、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

搭配指南

1、冬瓜和黑木耳:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用,有利水消肿、降压降脂之效,适用于高血脂、高血压等症。

2、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食

3、黑木耳和海带:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养

4、豆腐和黑木耳:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。

5、玉兰花和鲫鱼或兔肉:滋阴养气、清热凉血的功效

6、莴笋和黑木耳:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

为什么鲫鱼能与黑木耳搭配食用?

7、 黑木耳和柿饼:黑木耳与柿饼搭配,有滋阴凉血、润肠通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。

8、黑木耳和蜂蜜:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

9、黄瓜和黑木耳:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

禁忌指南

1、猪肉和鲫鱼:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温,猪肉性味酸冷、微寒,二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒,则不太合适。

2、鲫鱼和蜂蜜:同食会中毒

3、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食,会得皮炎。

4、芥菜和鲫鱼:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。

5、厚朴和鲫鱼:同食可引起身体不适。

为什么鲫鱼能与黑木耳搭配食用?

6、鲫鱼和猪肉:二者起生化反应,不利于健康

7、麦冬和鲫鱼:同食会中毒,可以用地浆水解毒

8、冬瓜和鲫鱼:一起吃会使身体脱水。